Et Lokantalarının Özellikleri
İnsan vücudunun dışardan alması gereken proteini oldukça iyi karşılayan et ürünleri sadece besleyiciliğiyle değil hazırlanması ve sunumuyla da önemli bir besin öğesidir.
Tarihte et ürünleri tüketimi sayesinde çok fazla enerji alan insanlar toplayıcı olarak beslenen vejetaryen ağırlıklı öğünlere ağırlık veren toplumlara göre daha savaşçı ve uzun boylu olduğu görülmektedir. Özellikle hayvan hücrelerinde bitkilerde olduğu gibi selüloz bulunmadığı için vitamin ve mineral besleyiciliği daha fazla olmaktadır. Birçok hayvanda sentezlenen protein yüzlerce farklı ot türünün yapısındaki selülozu sindirimi ile yapılmaktadır. Ancak insanlarda bu özellik olmadığı için sadece bitki ürünleri yediğinde B12 gibi birçok temel vitamin ve aminoasitten mahrum kalmaktadır.
Et ürünlerinin pişiriliş şekli de değişmekte ve farklı pişiriliş şekilleriyle besin değeri artmaktadır. Kültürel ve dini farklılıklarla hangi hayvanın yenebileceği belirlenmiş durumdadır. Her topluluğun kendine has et lokantaları bulunmaktadır.
Her lokanta kendine ait özelleştirilmiş menüye sahip olsa da et lokantaları çeşitli soslar kullanarak farklılıklar yaratabilmektedir. Kişisel tat anlayışıyla belirlenen etin pişim süresi çok farlılık göstermektedir. Ülkelerde bulunan yenilebilir hayvanların doğru kesim ve iyi dinlendirilmesiyle dünya standartlarına uygun et tüketimi gerçekleştirildiği görülmektedir. Bu nedenle dünyaca ünlü et lokantaları yöresel lezzetler sunduğu için ülkenin kültüründen izler taşımaktadır.
Etin pişirilmesinde uygulanan baharat ve tuz da tadına oldukça etki etmektedir. Farklı kültürlerde kullanılan baharatlar çok farklılık gösterse de neredeyse her et lokantasının kendilerine ait baharat karışımı uygulamaktadır. Bu da onları başka yerde bulunamayacak lezzetlerle özgün kılmaktadır. Etin doğru pişirilme yönteminde baharat kadar önemli olan ikinci öğe ise pişirilen yüzeydir. Bölgeye göre değişse de genelde geç ısınan ve geç soğuyan demir döküm ürünler kullanılmaktadır. Diğer bir etken ise ısıtma yöntemidir. Çünkü ısıtırken kullanılacak kömürün bırakacağı is veya demir döküm tavanın sıcaklığını verecek ocak da ayrıt edici etkenler arasındadır.
Her bölgede yetişen hayvanın yediği besin öğeleri aynı olmadığı için etin tadını da etkilemektedir. Et ürünleri tüketimi neredeyse tüm toplumlarda sağlık açısından olumlu etkileri olduğu bilindiği için üretimi teşvik edilmektedir. Bu nedenle et lokantaları farklı bölgede yetişmiş hayvanları müşterilerine sunabilme imkanı bulmaktadır.
Yazı Kaynağım: Kadim Steakhouse
İmsak | 05:37 | ||
Güneş | 07:02 | ||
Öğle | 13:17 | ||
İkindi | 16:40 | ||
Akşam | 19:22 | ||
Yatsı | 20:41 |
Takımlar | O | P |
---|---|---|
1. Galatasaray | 30 | 81 |
2. Fenerbahçe | 30 | 79 |
3. Trabzonspor | 30 | 49 |
4. Beşiktaş | 30 | 46 |
5. Kasımpasa | 30 | 43 |
6. Başakşehir | 30 | 42 |
7. Rizespor | 30 | 42 |
8. Antalyaspor | 30 | 41 |
9. A.Demirspor | 30 | 39 |
10. Alanyaspor | 30 | 39 |
11. Sivasspor | 30 | 38 |
12. Samsunspor | 30 | 36 |
13. Kayserispor | 30 | 36 |
14. Ankaragücü | 30 | 33 |
15. Hatayspor | 30 | 33 |
16. Konyaspor | 30 | 33 |
17. Gaziantep FK | 30 | 31 |
18. Karagümrük | 30 | 30 |
19. Pendikspor | 30 | 29 |
20. İstanbulspor | 30 | 13 |
Takımlar | O | P |
---|---|---|
1. Eyüpspor | 27 | 64 |
2. Göztepe | 27 | 56 |
3. Sakaryaspor | 27 | 47 |
4. Ahlatçı Çorum FK | 27 | 45 |
5. Kocaelispor | 27 | 45 |
6. Bodrumspor | 27 | 44 |
7. Boluspor | 27 | 43 |
8. Bandırmaspor | 27 | 41 |
9. Gençlerbirliği | 27 | 40 |
10. Erzurumspor | 27 | 37 |
11. Ümraniye | 27 | 33 |
12. Keçiörengücü | 27 | 32 |
13. Manisa FK | 27 | 31 |
14. Şanlıurfaspor | 27 | 27 |
15. Tuzlaspor | 27 | 27 |
16. Adanaspor | 27 | 27 |
17. Altay | 27 | 15 |
18. Giresunspor | 27 | 7 |
Takımlar | O | P |
---|---|---|
1. Arsenal | 28 | 64 |
2. Liverpool | 28 | 64 |
3. M.City | 28 | 63 |
4. Aston Villa | 29 | 56 |
5. Tottenham | 28 | 53 |
6. M. United | 28 | 47 |
7. West Ham United | 29 | 44 |
8. Brighton | 28 | 42 |
9. Wolves | 28 | 41 |
10. Newcastle | 28 | 40 |
11. Chelsea | 27 | 39 |
12. Fulham | 29 | 38 |
13. Bournemouth | 28 | 35 |
14. Crystal Palace | 28 | 29 |
15. Brentford | 29 | 26 |
16. Everton | 28 | 25 |
17. Luton Town | 29 | 22 |
18. Nottingham Forest | 29 | 21 |
19. Burnley | 29 | 17 |
20. Sheffield United | 28 | 14 |
Takımlar | O | P |
---|---|---|
1. Real Madrid | 29 | 72 |
2. Barcelona | 29 | 64 |
3. Girona | 29 | 62 |
4. Athletic Bilbao | 29 | 56 |
5. Atletico Madrid | 29 | 55 |
6. Real Sociedad | 29 | 46 |
7. Real Betis | 29 | 42 |
8. Valencia | 28 | 40 |
9. Villarreal | 29 | 38 |
10. Getafe | 29 | 38 |
11. Las Palmas | 29 | 37 |
12. Osasuna | 29 | 36 |
13. Deportivo Alaves | 29 | 32 |
14. Mallorca | 29 | 30 |
15. Rayo Vallecano | 29 | 29 |
16. Sevilla | 29 | 28 |
17. Celta Vigo | 29 | 27 |
18. Cadiz | 29 | 22 |
19. Granada | 28 | 14 |
20. Almeria | 29 | 13 |