Anadolu Üniversitesi Öğrenci Merkezi Salon 2009’da "Yiyecek-İçecek İşletmelerinde Hukuki Konular" konulu semineri gerçekleştirildi.
Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Yiyecek ve İçecek Yönetimi dersi kapsamında düzenlenen seminere Av. Ferhat İlker Ünseven konuşmacı olarak katıldı. Ünseven, yaptığı konuşmada hukuk ve gastronomi arasındaki ilişkiye, geliştirdiği gastrohukuk kavramına, Türk Gıda Kodeksi yönetmeliği, yiyecek ve içecek işletmelerindeki hukuki konulara değinerek şunları ifade etti:
"Hukukla gastronomi sıkı sıkıya bağlıdır. Coğrafi işaret dediğimiz bir ham maddenin bir yöreye ait olduğunu ve o yöreye ait olarak isimlendirileceğini söyleyen hukuk kuralları var. Özgün bir gıda üretim süreci varsa orada hukukla ilintisi çok yoğun olmalıdır. Hukuk kullanamadığınız bir enstrüman olarak durmamalı, özellikle gastronomi alanında. Üretilen gıdaların özgür, adil ve doğru bir şekilde yapılması adına şart olmalıdır."
