Depremin ardından birçok üretim tesisinin zarar gördüğü Kahramanmaraş’ta, tarhana üretimi yeniden canlandı. Maraş tarhanası, yalnızca bir gıda ürünü değil, aynı zamanda bölge halkının geçim kaynağı haline geldi. Üreticiler, toparlanma sürecinde hem geleneksel üretimi sürdürdü hem de istihdam yaratmaya devam etti.
30 Bin Ton Üretim Gerçekleştirildi
Tarhana sezonunun yaz aylarında başlamasıyla birlikte bu yıl yaklaşık 30 bin ton Maraş tarhanası üretildi. Üreticiler, sıcak havalarda yoğun emek harcayarak ürünlerini hem iç pazara hem de dış pazara sundu. Sonbahar aylarının gelmesiyle birlikte üreticiler, son siparişleri yetiştirme telaşı içerisinde üretime devam ediyor.
Üretimi Emek ve Sabır Gerektiriyor
Maraş tarhanası, zahmetli üretim süreciyle biliniyor. Üretici Ümmet Güngör, “Çok zor üretimi var. Akşam erken yatıp sabah erken kalkması ve serimin çiğlere yapılması gerekiyor” diyerek üretimin ne denli özveri gerektirdiğini vurguladı. Geleneksel yöntemlerden ödün vermeyen üreticiler, ürünü doğallığından taviz vermeden hazırlıyor.
Tescilli Ürün: Maraş Tarhanası
Tescilli bir ürün olan Maraş tarhanası, Türkiye’nin dört bir yanında biliniyor. Kendine has kıvamı, lezzeti ve sağlığa faydaları ile dikkat çeken tarhana, özellikle uzun süre tok tutması ve susuzluğu gidermesi nedeniyle tercih ediliyor. Kentin yöresel lezzeti, zamanla ulusal markaya dönüşerek ekonomiye katkı sağlıyor.
Üreticiler Taleplere Yetişmeye Çalışıyor
Kahramanmaraş'ta tarhanaya olan talep her geçen gün artıyor. Üreticiler, yaz boyunca ürettikleri tarhanayı piyasaya sunarken, özellikle şehir dışından gelen siparişleri yetiştirmekte zorluk çekiyor. Bu durum, tarhananın gıda sektöründeki önemini ve ekonomik potansiyelini bir kez daha gözler önüne seriyor.
Yöresel Lezzet, Ulusal Değer Haline Geliyor
Tarhana, sadece bir gıda ürünü olarak değil, Kahramanmaraş’ın kültürel mirası ve ekonomik gücü olarak öne çıkıyor. Her yıl binlerce ton üretilen bu geleneksel lezzet, bölge halkı için hem istihdam yaratıyor hem de kentin tanıtımına katkı sağlıyor. Tarhananın bu başarısı, yöresel ürünlerin kalkınmadaki rolünü de ortaya koyuyor.
Maraş tarhanası, hem sofralarda hem de ekonomideki yeriyle Kahramanmaraş’ın vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Üreticilerin gösterdiği çaba ve halkın bu ürüne sahip çıkması, geleneksel üretimin geleceğe taşınmasında önemli bir örnek oluşturuyor. Tarhana üretimi, kentin yaşadığı zorluklara rağmen yeniden ayağa kalkmasının da en somut göstergelerinden biri.