Genç girişimci Ömer Faruk Yılmaz, İstanbul’un Gaziosmanpaşa ilçesinde tavuk döner konseptiyle bir restoran açtı. Yılmaz, işletme fikrini hayata geçirmeden önce dükkan kiralama sürecinden başlayarak tüm hazırlıkları sosyal medya hesabından paylaştı. 31 Ekim 2025 tarihinde dükkanı kiraladığını duyuran Yılmaz, tadilat, mutfak kurulumu ve ekipman temini gibi aşamaları düzenli olarak takipçilerine aktardı.
Hazırlık Süreci Sosyal Medyada İlgi Topladı
Restoranın mutfağında kullanılan ekipmanlar, hijyen koşulları ve ürün tedarik süreci detaylı şekilde paylaşıldı. Yılmaz’ın videoları, şeffaflık vurgusu nedeniyle olumlu geri dönüşler aldı. Takipçiler, girişimin titizlikle hazırlandığını ve kalite odaklı bir yaklaşım benimsendiğini ifade etti.
Açılış Talihsiz Bir Döneme Denk Geldi
Restoran, 20 Kasım 2025 tarihinde kapılarını açtı. Ancak bu açılış, Türkiye genelinde özellikle tavuk ürünleri, çiğ köfte ve lahmacun gibi gıdalarla ilişkilendirilen gıda zehirlenmesi ve ölüm vakalarının sıkça gündeme geldiği bir döneme denk geldi. Medyada yer alan haberler, tüketicilerin dışarıda yemek yeme alışkanlıklarını doğrudan etkiledi.
Beklenen Müşteri İlgisi Oluşmadı
Açılışın ardından restoranın müşteri sayısı beklentilerin altında kaldı. Yılmaz, ürün seçiminde kaliteden ödün vermediklerini ve üretim sürecini bizzat yönettiklerini belirtti. İşletmede en kaliteli yağ, pirinç ve tavuk ürünlerinin kullanıldığı vurgulandı. Restoranı deneyen müşterilerin memnun kaldığı ifade edildi.
Artan Giderler Kapanma Kararını Getirdi
Açılıştan yaklaşık 40 gün sonra, kira ve işletme giderlerinin karşılanamaz hale gelmesi üzerine kapanma kararı alındı. Yılmaz, “Batıyoruz” başlığıyla paylaştığı son videosunda yaşadıklarını anlattı. Dükkanı tuttuğu dönemde bu tür haberlerin olmadığını, ancak açılışla birlikte art arda yaşanan zehirlenme olaylarının insanları tavuk ürünlerinden uzaklaştırdığını söyledi.
Girişimcilik Riskleri Bir Kez Daha Görüldü
Yaşanan bu süreç, dış etkenlerin ve kamuoyundaki algının işletmeler üzerindeki etkisini ortaya koydu. Kısa sürede kapanan restoran, doğru planlama ve kaliteye rağmen zamanlama faktörünün ne kadar belirleyici olabileceğini gösterdi. Ömer Faruk Yılmaz’ın girişimi, girişimcilik yolculuğunda karşılaşılabilecek risklere dair dikkat çekici bir örnek olarak değerlendirildi.