Gastronomi dalında UNESCO Geliştirici Şehirler Ağı’nda yer alan Gaziantep, baklavası, fıstığı ve tescilli lezzetleriyle tanınsa da, günlük yaşamda çayın kent kültürünün vazgeçilmez bir parçası haline geldiği görülüyor. Sabahın erken saatlerinden gece yarısına kadar süren çay tüketimi, kentte adeta bir yaşam biçimi olarak öne çıkıyor.
ÇAYKUR Verileri Gaziantep’i Zirveye Taşıdı
ÇAYKUR’un Türkiye genelinde hazırladığı tüketim verilerine göre, Gaziantep kişi başına düşen çay tüketiminde ilk sırada yer aldı. Çay tüketiminin yüksekliğiyle bilinen Karadeniz illerini geride bırakan kent, bu alanda sürpriz bir başarıya imza attı. Yetkililer, verilerin çay satışları ve bölgesel tüketim alışkanlıkları dikkate alınarak hazırlandığını belirtiyor.
Sabah Başlayıp Geceye Kadar Çay İçiliyor
Gaziantep’te çay tüketimi sabah kahvaltısıyla başlıyor ve gece uyuyana kadar devam ediyor. İnce belli bardakta sunulan çay, evlerde, iş yerlerinde, kahvehanelerde ve çay ocaklarında gün boyu tüketiliyor. Kentte çay, yalnızca bir içecek değil; muhabbetin, dostluğun ve misafirperverliğin simgesi olarak kabul ediliyor.
Karadeniz’in Çay Geleneği Geride Bırakıldı
Çayın anavatanı olarak bilinen Karadeniz Bölgesi’ndeki illeri geride bırakan Gaziantep’te, çay tüketimi günlük hayatın vazgeçilmez bir unsuru haline geldi. Kent genelinde çay ocaklarında demlikler neredeyse hiç soğumuyor. Özellikle yemeklerden sonra çay içme alışkanlığı, tüketim oranlarını artıran başlıca etkenler arasında yer alıyor.
Çay Ocaklarında Hareketlilik Gün Boyu Sürüyor
Gaziantep’te çay ocakları ve kahvehaneler, sosyal hayatın merkezinde bulunuyor. Günün her saatinde çay içilebilen kentte, bir bardak çayın fiyatı 10 ile 20 TL arasında değişiyor. Vatandaşlar, özellikle dost sohbetlerinde ve misafir ağırlarken çayı ilk tercih edilen içecek olarak görüyor.
Esnaf Çay Tiryakiliğini Anlattı
Yaklaşık 50 yıldır çay ocağı işleten Aladdin Demir, Gazianteplilerin çay sevgisinin farklı bir boyutta olduğunu belirtti. Demir, bazı müşterilerin günde 30’dan fazla bardak çay tükettiğini ifade ederek, çayın buharda demlenmesinin mideyi rahatsız etmediğini ve uzun sohbetlere eşlik ettiğini söyledi. Gaziantep’in misafirperver yapısının çay ikramını zorunlu hale getirdiğini vurguladı.
Vatandaşlar Günlük Tüketimi Açıkladı
Kent sakinleri ise çaysız bir gün düşünemediklerini dile getirdi. Bazı vatandaşlar günde 15-20 bardak, bazıları ise 40-50 bardak çay içtiklerini belirtiyor. Çayın özellikle kış aylarında sıcak tutması ve sohbeti uzatması nedeniyle daha fazla tüketildiği ifade ediliyor.
Gaziantep, mutfağıyla olduğu kadar çay tiryakiliğiyle de Türkiye’nin zirvesinde yer alıyor. Çayın kentteki sosyal ve kültürel rolü, bu alışkanlığın uzun yıllar devam edeceğini gösteriyor.