Bu tepside beş nesildir kadayıf pişiyor

DENİZLİ’NİN ÇİVRİL İLÇESİNDE DEDEDEN TORUNA GİDEN ATA MESLEĞİNDE, BEŞ NESİLDİR AYNI TEPSİDE KADAYIF PİŞİRİLİYOR.

DENİZLİ 22.05.2023, 10:50

Denizli’nin Çivril ilçesinde dededen toruna giden ata mesleğinde, beş nesildir aynı tepside kadayıf pişiriliyor.

Çivril ilçesinde bulunan dükkanda dededen toruna meslek yaşatılıyor. Tam beş nesildir dükkanda bulunan tepside kadayıf pişirilirken, ata mesleğine son eli genç girişimci Şerife Tombakkaya attı. Babasından öğrendiği mesleği sürdüren Tombakkaya, “Kadayıf yapmak dede mesleğimiz, dedem dedesinden öğrenmiş oğlu ve torununa öğretmiş bizde babamızdan öğrenip ata mesleğini yaşatmaya çalışıyoruz. 20 yıla yakın Uşak’ta kadayıf yaptık. Sonra işyerini ben devraldım. Babam Çivril’e gelince Çivril’de günlük çiğ kadayıf yapan yer olmadığını gördük bende işyerimi Çivril’e taşıdım” dedi.

“Kışın her gün yazın haftada iki gün”

Kadayıf yapmanın unutulan bir meslek olduğuna dikkat çeken Tombakkaya, “Her geleneksel meslek gibi bu meslekte unutuluyor. Artık çok fazla elde taze kadayıf yapan kalmadı. Şimdi her şey fabrikasyon. Biz mesleği ve geleneği yaşatmaya çalışıyoruz. Kışın her gün yazın ise haftada iki gün kadayıf döküyoruz. Ben ve kardeşim mesleği babamızdan öğrendik, ustamız babam. Genelde kadayıfı kardeşim döker babam kontrole gelir ben satışını yaparım. Günlük ve taze olduğu için müşterimiz eksik olmaz. Paket kadayıf alternatifi olsa da damak tadını bilen müşterimiz bize gelir taze taze alır gider” dedi.

“Tepsimiz 300 yıllık”

Kadayıfın Türk mutfağında önemli bir yere sahip olduğunu belirten Şerife Tombakkaya, “Kadayıf Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden, çok farklı şekillerde sofrada yerini her zaman alır. Onun için tercih edilen bir ürün. Taze ve günlük olması tercih edilmesinde önemli bir etken. Kadayıf unu ve karışımı özeldir. Elde yapılan kadayıfın tadı ve aroması fabrikada yapılanlardan farklı olur. Kullandığımız kadayıf tepsisi dede yadigarı. Tepsimiz 300 yıllık. Dedemden kalma. Yenisi zaten yok. Beş nesildir bu tepsi dönüyor ve kadayıf pişiriyor. Allah nasip eder ömür verirse biz de kardeşimle döndürebildiğimiz kadar döndüreceğiz ve mesleğimizi yaşatacağız” dedi.

Narkotik polislerinden annelere uyuşturucuyla mücadele eğitimi

	İmsak	03:36
	Güneş	05:30
	Öğle	13:06
	İkindi	17:04
	Akşam	20:33
	Yatsı	22:18

Takımlar	O	P
1. Galatasaray	33	79
2. Fenerbahçe	33	74
3. Beşiktaş	34	74
4. A.Demirspor	33	63
5. Başakşehir	33	53
6. Trabzonspor	33	51
7. Konyaspor	33	49
8. Kayserispor	33	49
9. Karagümrük	33	44
10. Alanyaspor	34	41
11. Kasımpaşa	33	40
12. Ankaragücü	33	39
13. Antalyaspor	33	38
14. Sivasspor	34	37
15. İstanbulspor	33	35
16. Giresunspor	33	34
17. Ümraniye	33	27
18. Gaziantep FK	33	25
19. Hatayspor	33	23

Takımlar	O	P
1. Samsunspor	36	78
2. Rizespor	36	68
3. Pendikspor	36	67
4. Bodrumspor	36	62
5. Sakaryaspor	36	62
6. Eyüpspor	36	62
7. Göztepe	36	60
8. Manisa FK	36	56
9. Keçiörengücü	36	56
10. Bandırmaspor	36	55
11. Boluspor	36	52
12. Altay	36	40
13. Erzurumspor	36	39
14. Tuzlaspor	36	38
15. Gençlerbirliği	36	38
16. Altınordu	36	35
17. Adanaspor	36	25
18. Denizlispor	36	23
19. Yeni Malatyaspor	36	16

Takımlar	O	P
1. M.City	37	89
2. Arsenal	37	81
3. M. United	37	72
4. Newcastle	37	70
5. Liverpool	37	66
6. Brighton	37	62
7. Aston Villa	37	58
8. Tottenham	37	57
9. Brentford	37	56
10. Fulham	37	52
11. Crystal Palace	37	44
12. Chelsea	37	43
13. Wolves	37	41
14. West Ham United	37	40
15. Bournemouth	37	39
16. Nottingham Forest	37	37
17. Everton	37	33
18. Leicester City	37	31
19. Leeds United	37	31
20. Southampton	37	24

Takımlar	O	P
1. Barcelona	36	85
2. Real Madrid	37	77
3. Atletico Madrid	36	73
4. Real Sociedad	36	68
5. Villarreal	36	63
6. Real Betis	36	56
7. Osasuna	36	50
8. Athletic Bilbao	36	50
9. Girona	36	49
10. Sevilla	37	49
11. Mallorca	36	47
12. Rayo Vallecano	36	46
13. Valencia	36	40
14. Celta Vigo	36	40
15. Almeria	36	39
16. Getafe	36	38
17. Cadiz	36	38
18. Real Valladolid	36	38
19. Espanyol	36	35
20. Elche	36	21