Güzelbahçe Halk Eğitimi Merkezi ile İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü iş birliğinde 2022 yılında başlatılan mantar yetiştiriciliği kursları, ilçedeki üretim artışının temelini oluşturdu. Kursiyerlere hem teorik bilgiler hem de uygulamalı eğitimler verildi. Eğitim alan vatandaşlar, evlerinin bodrumlarında, depolarda veya küçük alanlarda üretime başladı. Bu süreçte 110 kişi, aldığı eğitimler sayesinde istiridye mantarı üreticisi oldu.
Üretim Rakamları Hızla Artış Gösterdi
İstiridye mantarının ilçede gördüğü ilgi, üretim rakamlarına da yansıdı. 2023 yılında 1 ton olan üretim miktarı, 2024’te 10 tona yükseldi. Yetkililer, elverişli iklim koşulları ve artan üretici sayısı sayesinde 2026 yılının ilk aylarına kadar 50 tonluk üretim hedeflendiğini belirtti. Bu artış, Güzelbahçe’nin alternatif tarım ürünlerinde önemli bir merkez olabileceğini gösterdi.
Kadın Girişimciler Ekonomik Güç Kazandı
Üreticiler arasında kadınların ağırlıkta olması dikkat çekti. Ev hanımı Belgin Karasu, üretimin her aşamasını tek başına yürüttüğünü belirterek, şu anda 720 kompost ile üretim yaptığını ifade etti. Elde ettiği gelirle ailesine katkı sağladığını dile getiren Karasu, çocuklarına harçlık verebildiğini söyledi.
Üretime kız kardeşiyle başlayan Mine Orak ise küçük bir alanda 100-150 torba ile çalışmaya başladıklarını belirtti. Kız kardeşi Gülşen Suvar da üretim sürecinin zorluklarına rağmen bir şeyler üretmenin kendilerine moral verdiğini ifade etti.
Sağlık Üzerindeki Etkileri Bilimsel Olarak Desteklendi
İstiridye mantarına olan ilginin artmasında sağlık üzerindeki olumlu etkileri de önemli rol oynuyor. Bilimsel çalışmalar, mantarda bulunan biyoaktif bileşiklerin; diyabetin düzenlenmesi, aterosklerozun önlenmesi ve iltihabın azaltılması gibi işlevlere sahip olduğunu ortaya koyuyor. National Library of Medicine’da yer alan araştırmalar da bu görüşü destekliyor.
Bağışıklık Sistemini Güçlendirdiği Belirtildi
Uzmanlar, istiridye mantarında bulunan polisakkaritlerin, vücudun bağışıklık sistemini destekleyici ve uyarıcı özelliklere sahip olduğunu vurguluyor. Bu bileşiklerin, hastalıklara karşı direnci artırabileceği ifade ediliyor. Bu nedenle istiridye mantarı, son yıllarda fonksiyonel gıdalar arasında daha fazla tercih ediliyor.
Gıda ve Kozmetik Sektöründe Kullanımı Arttı
İstiridye mantarı yalnızca sofralarda değil, kozmetik endüstrisinde de giderek daha fazla kullanılmaya başlandı. Doğal ürünlere olan talebin artması, mantarın farklı sektörlerde de değerlendirilmesini sağladı. Uzmanlar, istiridye mantarının tüketilmeden önce bir sağlık profesyoneline danışılmasının faydalı olabileceğini belirtiyor.
Güzelbahçe’de yaygınlaşan istiridye mantarı üretimi, eğitim, tarım ve sağlığın bir araya geldiğinde bölgesel kalkınmaya nasıl katkı sunduğunu gösteriyor. Bu üretim modeli, hem üreticilere ekonomik kazanç sağlıyor hem de tüketicilere sağlıklı bir gıda alternatifi sunuyor.
