Demir, yaklaşık 2 bin metrekarelik açık araziye ihtiyaç duyulabilecek 15 bin safran soğanını tek bir kapalı alanda raf sistemiyle üretmeye başladı. İklim koşullarını kontrol altına almayı amaçlayan sistemde ilk hasadın kasım ayında yapılması bekleniyor.
Mustafa Demir Safran Üretimine Üniversitede İlgi Duydu
Kayserili girişimci Mustafa Demir’in safran üretimine ilgisi üniversite yıllarında başladı. Eğitim döneminde okuduğu bir makale, yüksek ekonomik değere sahip olan bu bitkiye yönelmesinde etkili oldu. Demir, yaptığı araştırmaların ardından yaklaşık 3 yıl önce safran üretimi için çalışmalara başladı.
İlk aşamada açık arazide üretim denemeleri yapan Demir, ürün almayı başardı. Ancak Kayseri’nin iklim şartlarının üretim sürecinde çeşitli zorluklar oluşturduğunu gözlemledi. Don, aşırı sıcaklık ve yoğun yağış gibi hava koşullarının safranın gelişimini ve verimini etkileyebildiğini belirten Demir, bunun üzerine kapalı üretim modeline yöneldi.
15 Bin Safran Soğanını Tek Alanda Yetiştiriyor
Geliştirdiği sistemde safran soğanları raflara yerleştiriliyor. Böylece dikey alan kullanılarak aynı kapalı mekânda çok sayıda soğanın yetiştirilmesi hedefleniyor.
Demir, sistemde 15 bin safran soğanı bulunduğunu belirtiyor. Girişimcinin verdiği bilgiye göre aynı miktardaki safranın açık alanda yetiştirilmesi yaklaşık 2 bin metrekarelik bir arazi gerektirebiliyor.
Raf sistemi sayesinde üretim alanının daha verimli kullanılması amaçlanıyor. Böylece tarımsal üretimde yalnızca yatay alanın değil, kapalı mekânın yüksekliğinin de değerlendirilmesi sağlanıyor.
Kapalı Üretim İklim Koşullarını Kontrol Altına Alıyor
Kapalı ortamda üretimin en önemli avantajlarından biri, safranın gelişim sürecinin daha kontrollü şekilde takip edilebilmesi olarak öne çıkıyor. Açık arazide üretimi etkileyebilecek hava şartlarının kapalı sistemde daha kolay yönetilmesi hedefleniyor.
Demir, geliştirdiği yöntemin iklim koşullarının etkisini azaltmasının yanı sıra toprak kaynaklı zararlılarla mücadeleyi de kolaylaştırdığını ifade ediyor. Üretim alanına böceklerin girmesinin engellenmesiyle bazı risklerin azaltılması amaçlanıyor.
Sistemde ışıklandırma ve çiçeklenme dönemi de üretici tarafından takip edilebiliyor. Böylece safranın gelişim sürecinin daha yakından izlenmesi ve gerekli müdahalelerin zamanında yapılması hedefleniyor.
Raf Sistemi İşçilik İhtiyacını Azaltıyor
Kapalı üretim modelinin bir diğer amacı ise işçilik maliyetlerini düşürmek. Raflı sistem sayesinde üretim alanının düzenli bir şekilde kontrol edilebilmesi, bazı tarımsal işlemlerde ihtiyaç duyulan iş gücünün azaltılmasına katkı sağlaması bekleniyor.
Demir, işçi maliyetinin düşük olmasının sistemin öne çıkan özelliklerinden biri olduğunu belirtiyor. Üretim sürecinin daha kontrollü yürütülmesiyle birlikte işletme giderlerinin de yönetilebilir seviyede tutulması amaçlanıyor.
Bu model, özellikle yüksek katma değer taşıyan ve küçük alanlarda üretilebilen tarım ürünlerine yönelik alternatif yöntemlerin önemini de ortaya koyuyor.
Safranın Ekonomik Değeri Üreticilerin İlgisini Artırıyor
Safran, az miktarda elde edilmesi ve üretim sürecinin emek gerektirmesi nedeniyle yüksek ekonomik değere sahip tarım ürünleri arasında gösteriliyor. Demir, safranın kilogram fiyatının yaklaşık 900 bin liraya, gram fiyatının ise yaklaşık 900 liraya ulaştığını ifade ediyor.
Ancak ürünün yüksek satış fiyatı, doğrudan yüksek kazanç anlamına gelmiyor. Üretim maliyetleri, verim, kalite, hasat miktarı ve satış koşulları gibi unsurlar üreticinin elde edeceği geliri belirleyen temel faktörler arasında bulunuyor.
Kayseri’de geliştirilen kapalı üretim modelinin de bu açıdan önümüzdeki dönemlerde elde edilecek sonuçlarla değerlendirilmesi bekleniyor.
Safran Soğanları Eylül Ayında Raflara Yerleştirildi
Kayseri’deki üretim çalışmasının yeni aşamasında safran soğanları eylül ayının ilk haftasından itibaren raflara yerleştirildi . Üretim takvimine göre filizlenme ve büyüme sürecinin ekim ortalarına kadar devam etmesi bekleniyor.
Çiçeklenme döneminin ise kasım ayının ortalarına kadar sürmesi öngörülüyor. Bu sürecin tamamlanmasının ardından ilk hasadın gerçekleştirilmesi planlanıyor.
İlk hasat, geliştirilen kapalı üretim sisteminin Kayseri şartlarındaki performansının görülmesi açısından da önem taşıyor. Elde edilecek ürün miktarı ve kalite sonuçları, sistemin gelecekte daha geniş ölçekte uygulanıp uygulanamayacağı konusunda fikir verecek.
İlk Hasadın Ardından Safran Soğanları Çoğaltılacak
Mustafa Demir, ilk hasadın ardından üretim sürecini yalnızca ürün elde etmekle sınırlamayı planlamıyor. Hasat sonrasında safran soğanlarını yeniden toprağa alarak çoğaltmayı hedefliyor.
Bu yöntemle üretim materyalinin artırılması ve ilerleyen dönemlerde daha geniş bir üretim kapasitesine ulaşılması amaçlanıyor. Demir ayrıca safran üretiminin Kayseri’de yaygınlaşmasını ve yüksek katma değerli tarımsal faaliyetlerin daha fazla üretici tarafından değerlendirilmesini istiyor.
Girişimcinin hedefleri arasında özellikle gençlerin ve kadınların tarımsal üretime yönelmesi de bulunuyor. Kapalı alanda ve sınırlı bir mekânda uygulanabilen sistemin, geleneksel tarım arazilerine erişimi sınırlı olan girişimciler için alternatif oluşturması hedefleniyor.
Kayseri’de başlatılan safran üretimi, geleneksel tarım yöntemlerinin yanı sıra kontrollü ortam teknolojilerinin de bölgesel üretimde kullanılabileceğini gösteren bir örnek olarak öne çıkıyor. 15 bin soğanın tek bir kapalı alanda yetiştirilmesi ve ilk hasadın kasım ayında beklenmesi , geliştirilen sistemin sonuçlarını daha görünür hale getirecek. İlk hasattan elde edilecek veriler, yöntemin ekonomik ve tarımsal açıdan sürdürülebilirliğinin değerlendirilmesinde belirleyici olacak.
