Hava sıcaklıklarının artmasıyla birlikte vatandaşların balık tercihlerinde değişiklik gözlemlendi. Sardalya, kefal, levrek ve çupra gibi balıklar yaz döneminde daha çok tercih ediliyor. Balıkçı Coşkun, özellikle sardalya ve kefalin bu dönemde hem lezzet hem de besin değeri açısından ön plana çıktığını söyledi.
Norveç Somonuna da Zam Geldi
İthal Norveç somonunun da yaz aylarında yüzde 50 oranında zamlandığını belirten Coşkun, soğuk sularda yaşayan bu balığın yaz döneminde daha pahalıya mal olduğunu dile getirdi. Bu durum, yerli balıkların satışını daha da artırıyor.
Buz İçinde Muhafaza Ediliyor
Balığın taze kalabilmesi için uygun koşullarda saklanması gerektiğini ifade eden Coşkun, balıkları sürekli olarak buzdolabında ve buz içerisinde beklettiklerini söyledi. Dışarıda bekletilen balıkların kısa sürede bozulabileceğini vurgulayan Coşkun, buzun aynı zamanda sinek, böcek ve toza karşı koruma sağladığını belirtti.
Taze Balık Gözünden Anlaşılır
Vatandaşlara taze balığı ayırt edebilmeleri için bazı ipuçları veren Coşkun, balığın gözlerinin parlak ve dışa bombeli olması gerektiğini söyledi. Ayrıca balığın derisinin parlak, etinin ise diri olması tazeliğin diğer göstergeleri arasında yer alıyor.
Sardalya ve Kefal Sağlık Açısından da Faydalı
Sardalya, omega-3 yağ asitleri bakımından oldukça zengin bir balıktır. Kalp sağlığını korumaya yardımcı olur, kötü kolesterolü düşürüp iyi kolesterolü artırabilir. Aynı zamanda D vitamini ve kalsiyum içeriği ile kemik sağlığını destekler. B12 vitamini sayesinde beyin fonksiyonlarını geliştirir, enerji üretimini artırır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Kefal ise protein, fosfor ve selenyum açısından zengindir. Sindirimi kolay olan bu balık, kas gelişimini destekler ve hücre yenilenmesini hızlandırır. E vitamini içeriğiyle karaciğer ve cilt sağlığına da fayda sağlar. Haftada bir iki kez tüketilmesi, kalp damar sağlığına olumlu etkiler sunar.
Yaz aylarında tezgahları süsleyen sardalya ve kefal, hem lezzetiyle hem de sağlığa katkılarıyla öne çıkıyor. Ancak artan fiyatlar nedeniyle bu lezzetli balıklara ulaşmak her zamankinden daha pahalı hale geliyor. Tüketicilerin taze ürün tercih etmesi ve saklama koşullarına dikkat etmesi ise büyük önem taşıyor.
