Uzman bahçıvana göre başarılı bir saklamanın ilk adımı doğru hasat ve hazırlık süreciyle başlıyor. Her soğanın uzun süreli depolamaya uygun olmadığına dikkat çekiliyor. Hasat sırasında zarar görmüş, boynu düzgün kapanmamış ya da yeterince kurutulmamış soğanların saklama sırasında sorun çıkardığı ifade ediliyor. Bu tür soğanların depolanmak yerine kısa sürede tüketilmesi öneriliyor. Uzun süre saklanacak soğanların ise tamamen kurutulmuş, dış kabuğu sertleşmiş ve sağlıklı olması gerekiyor.
Ani Sıcaklık Değişimleri Filizlenmeyi Tetikliyor
Bahçıvanın özellikle vurguladığı konulardan biri sıcaklık kontrolü. Soğanların bulunduğu ortamda ani sıcaklık değişimlerinin yaşanması, sebzenin doğal dengesini bozuyor. Soğuk bir ortamdan sıcak bir mutfağa alınan soğanlarda biyolojik süreçlerin hızlandığı, bunun da erken filizlenme ve çürümeye yol açtığı belirtiliyor. Bu nedenle sıcaklığın kademeli olarak düşürülmesi ve mümkün olduğunca sabit tutulması gerektiği ifade ediliyor.
Çatı Katı Soğan Saklamak İçin Uygun Ortam Sağlıyor
Uzmana göre soğan saklamak için en uygun alanlardan biri iyi yalıtılmış bir çatı katı. Bu alanların dış ortam sıcaklıklarından daha az etkilenmesi önemli bir avantaj sağlıyor. Bahçıvan, depolama için içi köpükle kaplanmış büyük bir ahşap kutu kullanılmasını tavsiye ediyor. Kutunun tabanının ve yan duvarlarının birkaç kat yalıtım malzemesiyle güçlendirilmesi öneriliyor.
Yalıtım Malzemeleriyle Sabit Isı Korunuyor
Soğanların üzerinin strafor köpük ve eski bir battaniyeyle kapatılması, iç ortamın ısısını dengede tutuyor. Bu uygulama sayesinde soğanlar hem don riskinden hem de ani ısı değişimlerinden korunuyor. Bahçıvan, bu yöntemin en büyük avantajının sabit sıcaklık sağlaması olduğunu belirtiyor. Sabit ısı koşullarında saklanan soğanların kurumadığı, çürümediği ve filizlenmediği ifade ediliyor.
Nem Kontrolü Çürümeyi Önlemede Etkili Oluyor
Depolama sürecinde yalnızca sıcaklık değil, nem oranı da büyük önem taşıyor. Aşırı nemli ortamların soğanlarda çürümeye yol açtığı belirtiliyor. Yalıtımlı ahşap kutuların, nem dengesini korumada etkili olduğu aktarılıyor. Ayrıca soğanların üst üste çok sık yerleştirilmemesi ve hava dolaşımının sağlanması gerektiği vurgulanıyor.
Doğru Yöntemle Soğanlar Bir Sonraki Hasada Kadar Korunuyor
Deneyimli bahçıvanın paylaştığı bu yöntemle, soğanların bir sonraki hasat dönemine kadar tazeliğini koruyabildiği belirtiliyor. Doğru hazırlık, sabit sıcaklık ve iyi yalıtılmış bir ortam sayesinde evde soğan saklamanın mümkün olduğu ifade ediliyor. Uzmanlar, bu yöntemin özellikle kendi soğanını yetiştirenler için büyük kolaylık sağladığını dile getiriyor.
Soğanların filizlenmeden ve çürümeden saklanması sanıldığı kadar zor değil. Uygun koşullar sağlandığında, ev ortamında bile aylarca taze kalabilen soğanlar hem gıda israfını azaltıyor hem de mutfak bütçesine katkı sağlıyor.
